Svensken ratar smalmaten
STOCKHOLM.
Svenskarna har fått nog av smalmat. Konsumtionen av lättmjölk, lättfil och lättmargarin har minskat stadigt under senare år. Samtidigt ökar försäljningen av ost, grädde och framför allt läsk.
Svenskarna dricker i dag knappt hälften så mycket lättmjölk som 1980. Då drack vi 56,1 liter per person, medan konsumtionen av lätt- och minimjölk nu är nere på 23 liter om året.
Det visar Jordbruksverkets statistik över livsmedelskonsumtionen 1997.
Många av de gamla lättmjölksdrickarna har i stället gått över till mellanmjölk, en dryck som ökat stadigt sedan den infördes i mitten på 80-talet och som även lockat till sig många drickare av standardmjölk. Dolt fettintag
Även om det totala mjölkdrickandet också gått ned har lättmjölken drabbats hårdast. Lättmjölkens öde har under senare år även drabbat andra ”lätt”-produkter. Konsumtionen av lättmargarin har sjunkit två år i rad och är nu nere på 4,7 kilo per person. Lättfilen har haft en oavbruten nedgång under hela 90-talet.
-Samtidigt har man sett en trend mot att fet grädde har ökat, tillsammans med ostkonsumtionen, säger Wulf Becker, nutritionist på Livsmedelsverket i Uppsala.
Enligt Becker är det framför allt är det dolda fettintaget som ökar; grädden i maten och i osten, fett som vi ofta inte tänker på.
-Alla tv-kockar som står och häller grädde i maten har nog bidragit till den här utvecklingen. Det är inte särskilt lyckat, säger Wulf Becker.
Även konsumtionen av läskedrycker ökar successivt, under förra året med hela 12,5 procent, och är nu uppe i 65 liter per person och år.
Men enligt Wulf Becker ökar ändå inte svenskarnas totala kaloriintag.
-Det är inte särskilt dramatiskt. Det kan se mycket ut, men om man uttrycker det i gram per dag så är det ganska små mängder. Dessutom går den totala konsumtionen av matfett och margarin faktiskt ned, säger Becker.
Magnus Persson/TT
Alla dagens telegram Sverige: (det senaste överst)