|
  | |
|
|
MUSIK Håkan Steen skriver om pop
|
|
||||
|
|
|
|
 Färdigkokt – en skinkvinnare
Den blir inte bara klar vinnare i Aftonbladets test – den är dessutom för första gången billigare än många råa skinkor. – Vill man absolut ha dopp i grytan och tycker att spadet i påsen inte duger, finns det också att köpa färdigt, säger Christina Möller på KF:s provkök. Årets sortiment är riktigt hyfsat. Smakmässigt ligger skinkorna väldigt lika. Många har dock fått en lite väl tunn fettkant. Julskinksfantaster vill gärna ha en rejäl kant, även om de sedan skär bort den. Mycket mjukt och fint kött Vinnaren i år, Icas färdigkokta, är ett typexempel. En stor, rund och fin skinka med mycket mjukt fint kött. En riktig 5-plussare, om det inte vore för det där med fettkanten. – Den kunde fått åtminstone en liten fettrand, annars blir mormor inte glad, förklarar Åsa, 30, som utbildar framtidens kockar på Globens restaurang- och hotellskola i Stockholm. Traditionen är betydelsefull. Det visar reaktionen när panelen fick se den färdigkokta Tulip-skinkan som överröstes med beröm under blindtestningen. På bordet såg den inte mycket ut för världen. Liten avlång och rektangulär. Trots att det var den enda som fick femmor i smak ville ingen se den på sitt julbord. Tyvärr är det svårt att hitta större Tulip-skinkor. I de affärer vi sökt i fanns knappt någon över 2 kilo. Inte nog med det. Tillverkaren talar inte om att skinkan är dansk. Med små bokstäver står det bara att man är leverantör till det kungliga danska hovet. Trots att Hildebrands båda skinkor låg poängen under föredrog samtliga i panelen dessa när ögonen fick välja. Båda kändes som ”riktiga julskinkor” med ordentlig fettrand och vacker färg. Tidigare års vattniga skinkor med porer har i princip försvunnit. Det är bara Ica och Gomans råa skinkor som har problem med håligheter i köttet i år. Redan i år räknar man med att 30 procent av all julskinka som säljs är den färdigkokta varianten. – Om nu priserna inte skiljer så mycket längre, så finns inga argument kvar för att laga skinkan själv. Doften många pratar om får du ju när du griljerar. Panelen vägrade Vid en inspektion av skinkornas spad såg dock gelén som de färdigkokta legat i så läbbig ut att halva panelen vägrade smaka. – Med lite Madeira och kryddor i blir det nog bra till slut, försökte Christina Möller, men fick ge med sig när det gällde spadet till den färdigkokta Piggham- skinkan. Den var förskräcklig.
BÄST I TEST: ”SAFTIG MED LAGOM SÄLTA” 5=perfekt, 4=mycket bra, 3=bra, 2=mindre bra, 1=dålig 0=oätlig 
Ica-handlarnas Färdigkokt 52 p Säljs av: Ica-handlarna i hela landet. Kilopris: 54,90 kr. Spad: 4 dl. Utseende: 16 p. Konsistens: 18 p. Smak: 18 p. Kommentar: Årets vinnare! Mjukt saftigt kött med lagom sälta. Vore bara fettranden lite kraftigare hade det varit fem plus.
Färdigkokt 52 p Säljs av: Vivo-kedjan och Rimi. Kilopris: 37,90 kr. Spad: 1,75 dl. Utseende: 9 p. Konsistens: 21 p. Smak: 22 p. Kommentar: Bäst kött, men knappast något att ställa på julbordet. Det var alla ense om när de efter blindtestet fick se det ynkliga köttstycket.
Färdigkokt 51 p Säljs av: Av Vivo-kedjan i Stockholm, Mälardalen och Norrland samt Rätt Pris i Uppsala, Dalarna och Norrland. Kilopris: 59,90. Spad: 6 dl. Utseende: 15 p. Konsistens: 19 p. Smak: 17 p. Kommentar: En riktigt julskinka! Rund och saftig med kraftig fettkant. Kanske lite väl mycket fett enligt några i panelen. Gav även rejält med spad till dopp i grytan.
Har varit fryst 51 p Säljs av: Av Vivo-kedjan i Stockholm, Mälardalen och Norrland samt Rätt Pris i Uppsala, Dalarna och Norrland. Kilopris: 49,90 kr. Viktförlust: 25,8 procent. Spad: 5,5 dl. Utseende: 14 p. Konsistens: 17 p. Smak: 20 p. Kommentar: Gammaldags goding med vacker färg på köttet och lagom fettrand. Även spadet blev grant färgat med bra kryddig smak. Mums! 
Har varit fryst 44 p Säljs av: Gröna Konsum i hela landet. Kilopris: 89 kr. Viktförlust: 29 procent. Spad: 5 dl. Utseende: 15 p. Konsistens: 15 p. Smak: 14 p. Kommentar: Testets enda ekologiska skinka klarade sig hyfsat. En lagomskinka med grissmak. Den fula konstiga formen drog ner betyget.
Färdigkokt 43 p Säljs av: KF-butikerna i hela landet. Kilopris: 65 kr. Spad: 4 dl. Utseende: 14 p. Konsistens: 17 p. Smak: 12 p. Kommentar: Klassiskt utseende, men inte så kul smak. Fettet ger en mild nästan lite mesig smak. Liksom många färdigkokta vinner den på sin fina konsistens.
Färsk 42 p Säljs av: KF-butikerna i hela Sverige. Kilopris: 59 kr. Viktförlust: 22,6 procent. Spad: 5 dl. Utseende: 16 p. Konsistens: 12 p. Smak: 14 p. Kommentar: Sprickor i köttet drar ner betyget på en i övrigt rätt alldaglig skinka. Ett extra plus för det klara vackra spadet.
Scan piggham Färsk 42 p Säljs av: Ica-handlarna, KF-butikerna och Hemköp i hela landet. Kilopris: 59,90 kr. Viktförlust: 26,2 procent. Spad: 5 dl. Utseende: 14 p. Konsistens: 14 p. Smak: 14 p, Kommentar: En okej skinka. Marmorerat fint kött men något torr. Vad det ljusgula spadet såg ut som, ska vi inte skriva i tidningen, men det såg inte inbjudande ut.
Scan piggham Färdigkokt 41 p Säljs av: Ica-handlarna, KF-butikerna och Hemköp i hela landet. Kilopris: 59 kr. Spad: 4,5 dl. Utseende: 14 p Konsistens: 17 p. Smak: 10 p. Kommentar: Måttligt god enligt diplomaten i panelen som påpekade att bitarna var fina. Övriga tyckte att köttet var för salt och smakade fläsk. . De som vågade smaka spadet tyckte det var förskräckligt. 
Goman mästerskinka Har varit fryst 36 p Säljs: Av KF-butikerna i hela landet. Kilopris: 47,90 kr. Viktförlust: 30,1 procent. Spad: 6 dl. Utseende: 13 p. Konsistens: 11 p. Smak: 12 p. Kommentar: Smakar och ser alldaglig ut, men det poriga håliga köttet gör att det känns torrt och svampigt. Ett plus för spadet som var riktigt gott.
Icas delikatesskinka Färsk 33 p Säljs av : Ica-handlarna i hela landet. Kilopris: 59,90 kr. Viktförlust: 25,2 procent. Spad: 5,5 dl. Utseende: 10 p. Konsistens: 12 p. Smak: 11 p. Kommentar: Smakar inget. Många små hål i köttet gör att vätska tränger ut och köttet blir blött. Panelen tycker det känns såväl bubbligt som svampigt och saknar fettkanten. Ganska gott spad.
Webbradio: Musik dygnet runt – nyheter varje timme
Senaste nyhetssändningen Hjälpsida
Tipsa Aftonbladets nyhetsredaktion: ettan@aftonbladet.se tips: 08-411 11 11 fax: 08-600 01 77 växeln: 08-725 20 00 |
|
Skolverket kritiserar kommun efter kränkningar 15-årig flicka trakasserades i två års tid – Umeåskola ignorerade flera allvarliga kränkningar
54-årig kvinna knivhöggs till döds i sin frisersalong Man anhållen misstänkt för mord
Handelsbanken köper SPP Liv för 7 miljarder Efter köpet blir Handelsbanken störst inom tjänstepensioner
Kurserna föll på Stockholmsbörsen Generalindex ned 4,4 procent
Saddam satsar på dataspel FBI: 4 000 Play Station 2 kan bli en superdator för att styra kärnvapen
Jordskalv skakade sydvästra Småland Uppmättes till 2,8 på richterskalan
Inte ens tomten kan rädda e-handeln Försäljningen sämre än väntatCHATT
Läs onsdagens chatt med med familjeekonomen Viveka Hirdman Ryrberg
Kvitterade ut sin döde fars pensionspengar – i fyra år Dottern avslöjades när hon skulle förnya hans pass – åtalas för grovt bedrägeri Stockholms stad åtalsanmäls Skola struntade i att anmäla misshandeln av tioårige Jakob
Rapport: En miljard människor kraftigt överviktiga
Varannan nätläsare anser sig väga för mycketTYCK TILL om övervikt och fetma
Hund bet bort kinden på ettåring Gick plötsligt till attack
Uppsala: Hund bet 10-årig flicka i ansiktet
Så mycket höjs din sjukpeng Nytt förslag: Höj taket i sjukförsäkringen till 30 500 kronor
Lena Mellin: Äntligen ska det bli rättvis sjukpenning
Hells Angels fick polisens hemadresser ”Många är oroliga för sin säkerhet”
Svensk häktad för hustrumord på charterresa i Dominikanska republiken
Ingen begäran om häktning av fyra unga men brottsmisstanke kvarstår för dödsmisshandeln i Salem
17-årig flicka fick sluten vård för mord
Aftonbladets läsare: Bästa julbordet finns i Småland Sätt ditt eget betyg!
Forskare: ”Dåligt äktenskap kan ge kvinnor hjärtbesvär”
Påtår ökar risken för missfall
Forskare: Nöj dig med en enda kopp kaffe Svenskkurdiske författaren Mahmut Baksi död Han blev 56 år
Ett ögonblick... Mona Sahlin, som nominerats till ”Årets hetero av gaytidningen QX.
Anita Goldman, kolumnist: Hedersmord handlar om makt och kontroll
Poliserna: ”Berusade personer inte vårt jobb” Rikspolischefen och
justitieministern håller med
Att jobba hemma kan knäcka dig Hemarbete kan göra dig mer stressad än någonsin
Varning för julrusch ”Stressen kan ge dig psykiska skador”
God Jul, anställda Aftonbladet tjuvkikar på företagens julklapparTYCK TILL Vad fick du för julklapp på din arbetsplats?
Grattis Hierta, 200 år Aftonbladets grundare ska placeras vid Riksdagshuset Åsa Mattsson om: Hells Angels som jultomtar
Första mötet efter striden I natt träffades Al Gore och George W Bush
Kenyansk liga säljer förfalskade körkort
Förvandlas till brittiska körkort – som gäller i Sverige
Turkiska fängelser stormade av polis
– minst 17 döda när två månader lång hungerstrejk skulle brytas
Snörvel, host, host... det är INTE influensa
– men snart kommer ”Nya Kaledonien”
TIPS&TRAV Nu är vår spelbutik öppen! Lämna in tipset på nätet JULÖL-TEST Årets bästa julöl Aftonbladets pilsnergubbe har satt plus TÄVLA och VINN Vad kan du om förra veckans nyheter? Vinn böcker! Vinn biljetter - gå på hockey med Kvinna. Lasse Anrell bjuder upp till Damernas hockeykvällWEBB-TV Aftonbladets webb-tv – nu också i QuickTime Bättre bildkvalitet med nytt format MAT&VIN Var finns Sveriges bästa julbord? Sätt plus! |
En bra griljering och goda tillbehör gör de flesta skinkor härligt goda. Här är ett par favoriter:
4–5 msk grovkornig söt senap
Upplever du dig som överviktig?