|
MUSIK Håkan Steen skriver om pop
|
|
|
|
Drick rätt vin – skydda hjärtat
Huvudsaken är att druvan är cabernet sauvignon Ett par glas rödvin om dagen, det kan skydda mot hjärtinfarkt. Det duger med alkoholfritt också. Huvudsaken är att druvan är cabernet sauvignon. – Vanlig druvsaft är troligen lika bra. Vi tror att ämnen, antioxidanter, i druvskalet skyddar mot skadliga ämnen, säger Stefan Agewall, docent vid Sahlgrenska universitetssjukhuset i Göteborg. ”Kärlfunktionen förbättrades” I en studie fick tolv friska och icke-rökande personer dricka dels vanligt rödvin, dels alkoholfritt rött vin. I ett par omgångar mättes efter 30 och 60 minuter med ultraljud hur blodet flödade i ett visst blodkärl på överarmen och hur kärlet vidgade sig. – Vi såg att kärlfunktionen förbättrades med båda vinerna. När det gällde rödvinet vet vi dock inte om kärlvidgningen berodde på alkoholen eller på att det bildades kväveoxid, säger Stefan Agewall. För att ett blodkärl ska kunna vidga sig när blodflödet ökar producerar celler i den inre kärlväggen ämnet kväveoxid, en upptäckt som för övrigt belönats med årets Nobelpris i medicin. Risken för åderförkalkning ökar om de här cellernas förmåga att bilda kväveoxid försämras. Man vet att rökning, diabetes och högt kolesterol har samband med sådan försämring. Det ökar risken för hjärt-kärlsjukdom. I laboratorieförsök har man tidigare sett att blodkärl som preparerats med rödvin eller med extrakt från druvskal lättare vidgas genom att bilda kväveoxid. – Rödvin hade bättre effekt än vitt vin. När man tillverkar vitt vin tas druvskalet bort och därmed de antioxidativa, skyddande ämnena, säger Stefan Agewall. ”Den franska paradoxen” Att man börjat titta på rödvinets positiva effekter i måttlig dos beror på fransmännens dryckesvanor. – Vi talar om den franska paradoxen. Det innebär att fransmän har lägre risk att få hjärtinfarkt jämfört med andra trots att de äter mycket mättat fett. Det kan bero på att de dricker mer vin. Det kan också vara skillnad på vin. – Det verkar som om druvan cabernet sauvignon är bäst när det gäller skyddande ämnen i skalet. Cabernet sauvignon odlas mest Cabernet sauvignon är världens mest odlade vindruva när det gäller röda kvalitetsviner. Druvan ger ett strävt och fraftfullt vin. Den odlas framför allt i Bordeaux i Frankrike, i Australien, Spanien och i Kalifornien. Ann-Cathrine Björnör Carlsson |
|
Skicka ett mail till Lena Widman |
