Nytt från forskningsvärlden: 
    Mat och kropp

KOLESTEROL: Valnötter är sundare än oliver

Genom att tillsätta valnötter till den klassiska medelhavskosten och spara lite på olivoljan kan kolesterolvärdet markant förbättras hos patienter med förhöjt kolesterol, enligt ett arbete publicerat i Annals of Internal Medicine.

Enligt undersökningen har olivolja ett fördelaktigt inflytande på blodets fettbalans, men valnötter är till synes ännu bättre.

49 personer med förhöjt serumkolesterol ingick i ett crossover försök. I två gånger sex veckor åt deltagarna antigen en typisk medelhavskost eller en modifierad version där olivolja och andra fettkällor delvis ersattes med valnötter. 

Den modifierade kosten reducerade totalkolesterol med 9 procent och LDL-kolesterol med 11,2 procent. Med den traditionella kostplanen föll värdena 5 procent respektive 5,6 procent. Dessutom föll lipoprotein (a) 9,1 procent i valnötsgruppen och 3,4 procent i kontrollgruppen.

På denna bakgrund menar författarna att valnötter med fördel kan ingå i en sund kostplan.

Källa: Annals of Internal Medicine 2000; 132: 538-546